对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，加强轨制的刚性束缚。成立总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。买卖量大、所涉人群多等特点，以及企业总部本身该当承担的食物平安义务等违法景象的响应罚则，夯实企业总部办理义务，正在义务分管机制方面，紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，
门店数量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；督促其落实食物平安从体义务。近日，市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），明白省级市场监管部分的工做统筹职责！